Ужин, который приятно удивит вас и ваших близких: ароматные фрикадельки из куриного фарша с хрустящими крутонами — это идеальный способ порадовать домочадцев. Этот рецепт предлагает не только насыщенный вкус, но и возможность творчества на кухне.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Куриный фарш: 300 г
- Яйцо: 1 шт.
- Пармезан: 50 г
- Репчатый лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сельдерей: 1/2 шт.
- Томатный соус пассата: 200 г
- Чиабатта: 1/2 шт.
- Базилик: 8 листочков
- Розмарин: 2 веточки
- Петрушка: 1 веточка
- Чеснок: 3 зубчика
- Белое сухое вино: 1/2 стакана
- Растительное масло: для жарки
- Соль и черный молотый перец: по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала, слегка разомните куриный фарш и добавьте к нему прессованный чеснок, мелко нарезанный лук, петрушку и тертый пармезан. Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте все ингредиенты.В небольшую миску разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и взбейте. Затем постепенно введите его в подготовленный фарш, контролируя консистенцию: фарш не должен быть ни слишком жидким, ни сухим. Если же случайно превышен лимит яиц, исправьте ситуацию, добавив немного протертой мякоти хлеба.Для соуса мелко нарежьте морковь и сельдерей, а вторую половинку лука — чуть крупнее.Разогрейте сковороду и сформируйте из фарша небольшие фрикадельки. Обжарьте их в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.Сразу же после обжаривания фрикаделек добавьте нарезанные овощи и готовьте еще пару минут. Затем влейте белое вино и дождитесь его выпаривания.Теперь добавьте в сковороду томатный соус, немного воды и листья базилика. Перемешайте и готовьте под крышкой 5–6 минут.Для хрустящих крутонов нарежьте чиабатту на тонкие ломтики и обжарьте их в сковороде с остатками масла и розмарином до золотистого цвета.Наконец, подавайте фрикадельки с соусом и крутонами, добавив свежий базилик и немного черного перца для окончательной изысканности.
Приятного аппетита!
