Тушеная картошка — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое напоминает детские дни. Многие помнят ту нежную консистенцию и насыщенный аромат, которые стояли в воздухе во время обедов в детском саду. Не все знают, что есть небольшой секрет, как сделать это блюдо еще более аппетитным и сытным.
Ингредиенты для волшебного блюда
- 600 г мяса (подойдет свинина или говядина);
- 1 кг картофеля;
- 1 лук репчатый;
- 1 морковь;
- 1 ч. ложка томатной пасты;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- несколько листиков лаврушки;
- соль по вкусу.
Перец можно добавить по желанию, однако в детском саду его обычно не используют.
Приготовление: шаг за шагом
1. Начните с того, что нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. Морковь можно также натереть на крупной терке. В сковороде с толстым дном или в казане разогрейте растительное масло и пассируйте овощи до золотистого цвета.
2. Далее, нарежьте мясо небольшими кусочками и добавьте его к овощам. Обжарьте все ингредиенты на среднем огне, чтобы мясо дало сок, не позволяя ему пережариться.
3. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и тушите около 15 минут. Это поможет мясу стать более мягким, а ароматы овощей смешаются с его соком.
4. Затем влейте воду (или бульон) так, чтобы мясо было полностью покрыто. Тушите до полной готовности мяса: свинина займет около 30 минут, говядина — около 40 минут.
5. После этого добавьте томатную пасту и соль по вкусу. Теперь настало время нарезать картошку кубиками и добавить её в кастрюлю. Залейте еще водой, чтобы картошка была покрыта жидкостью, и накройте крышкой.
6. Вот и секретный момент. Отлейте стакан бульона, добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте и влейте обратно в кастрюлю. Это придаст густоту бульону и сделает вкус картошки бархатным.
7. Перемешайте блюдо, дайте ему закипеть и снимите с огня.
Теперь ваша тушеная картошка, как из детского сада, готова! Это блюдо порадует не только детей, но и взрослых своим ароматом и вкусом.
