Почти всегда найдется компромисс между вкусом и временем: такой чизкейк можно собрать за одно воскресенье, не ставя духовку в режим смеха над запахом ванили. Вкус остаётся знакомым, а хлопоты минимальны, что особенно приятно на праздничном столе.
Основа начинается с печенья: 150 граммов печенья типа Юбилейное перемалывают в крошку и соединяют с 60 граммами растопленного сливочного масла. Стакан 18-сантиметровой формы плотно прессуют и отправляют охладиться на полчаса, чтобы основа застывала как надежный фундамент.
Кремовый слой получается из 500 граммов творожно-сливочного сыра, 200 граммов сливок 20% и 80 граммов сахарной пудры. Все взбивают до гладкости, затем желатин разводят в небольшом объёме отложенных сливок и тёплым способом подогревают, чтобы масса стала пластичной. Соединяют с сырной массой и заливают на застывшую основу, слегка постукивая по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. Охлаждают до полного застывания.
Далее идёт слой сверху: готовое желе или приготовленное по инструкции желе. Заливают и снова отправляют в холодильник. При желании можно чередовать слои, чтобы получить эффект полосатого десерта. Для завершения верх покрывают маршмеллоу и посыпкой, что добавляет игривый оттенок готовому блюду.
Небольшой финал застывшего десерта напоминает, что скучное меню может заиграть новыми красками без духовки и лишних хлопот.
