Утренняя энергия рождается не только от аромата кофе, но и от того, как он подан. В чашке с толстыми стенками и объемом 150–200 мл капучино держится тепло, а сверху шапка из молочной пены словно маленькое облако.
Классический рецепт сочетает эспрессо с взбитым молоком: примерно 30 мл крепкого кофе и 100–140 мл молока, завися от желаемой густоты пены. Именно пена придаёт напитку бархатность и легкую сладость.
История напитка проясняет характер современного капучино: на заре кофейной культуры монахи заметили, как молоко вспенивается и окрашивает напиток в мягкий оттенок, напоминающий монашескую палитру. Со временем это превратилось в привычный рецепт, известный как Kapuziner, и позже превратилось в современный капучино благодаря техническим нововведениям в кофейной машине.
Классика эспрессо с молоком нашла своё место и в меню многих кофеен по всему миру, а гармоничные сочетания с десертами становятся естественным продолжением утреннего ритуала. К примеру, чизкейки подчеркивают крепость напитка, овсяное печенье с малым порогом сахара — его мягкую сторона, а шоколадные десерты и макарон — яркие акценты к различным сортам кофейной палитры.
Независимо от региона, капучино остаётся знакомым и уютным способом начать день, а привычка подать напиток с аккуратной пенкой и простым десертом превращает обычный кофе в маленькое утро внутри утра.
