Котлеты по-киевски: наслаждение в каждом укусе

Котлеты по-киевски это не просто блюдо, это кулинарное произведение искусства, в котором нежное куриное филе скрывает ароматное сливочное масло с укропом под хрустящей корочкой.

Ингредиенты для шедевра

• Куриное филе 4 шт.
• Сливочное масло 180 г
• Свежий укроп 1 пучок
• Соль, перец по вкусу
• Мука 4-5 ст. ложек
• Яйца 2 шт.
• Вода 100 мл
• Панировочные сухари 200 г
• Растительное масло для жарки

Приготовление: шаг за шагом к идеалу

Первым делом нужно заняться начинкой. Укроп мелко нарезать, а сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем укроп смешать с маслом до однородной консистенции. Полученную массу разделить на 4 части, каждую завернуть в пленку и поместить в морозильник для застывания.

Куриное филе тщательно промыть, обсушить и выполнить глубокий продольный надрез. Аккуратно раскройте филе, накройте пленкой и слегка отбейте, чтобы оно стало тонким пластом. Приправьте солью и перцем.

В центр каждого филе поместить замороженную масляную колбаску и плотно завернуть мясо. Рекомендуется снова заморозить заготовки на 5 минут для лучшей формовки.

Обжарка и запекание

Тем временем подготовьте льезон из взбитых яиц и воды. В отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Достань котлеты, обваляйте их сначала в муке, затем обмакните в льезон и, наконец, обваляйте в сухарях. Для особенно хрустящей корочки стоит повторить процедуру с панировкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переведите их на противень, найдите им место в духовке, разогретой до 200 градусов, на 20-25 минут.

Подавайте котлеты по-киевски горячими вместе со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!