Этот оригинальный рулет из кабачков с сыром и ветчиной станет отличным украшением не только повседневного, но и праздничного стола. В его приготовлении используются простые ингредиенты, которые найдутся на любой кухне.
Ингредиенты для рулета
- Кабачок (средний) – 1 шт.
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 1/2 стакана
- Разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Черный перец – 1/2 ч. ложки
Варианты наполнения
- Сыр твердый – несколько ломтиков
- Ветчина – несколько ломтиков
Приготовление рулета
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Натрите кабачок на терке. Затем, чтобы избавиться от излишков влаги, отожмите его руками.
3. Защитите прямоугольный противень пергаментом и смажьте его маслом, чтобы тесто не прилипало.
4. Отделите белки от желтков. В одной миске взбейте белки до состояния крепких пиков, в другой – желтки вилкой.
5. Смешайте тертые кабачки с желтками, добавьте муку, соль и перец. Мелко нарежьте зелень и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте.
6. Аккуратно введите в тесто взбитые белки, чтобы масса оставалась воздушной.
7. Переложите смесь в противень, разровняйте и запекайте в духовке в течение 20-25 минут до твердых краев.
8. Пока выпекается корж, подготовьте начинку: нарежьте сыр и ветчину тонкими ломтиками или используйте готовую нарезку.
9. Когда рулет остынет на доске, постеленной пергаментом, выложите на один край ломтики сыра и ветчины.
10. С помощью бумаги аккуратно скатайте рулет, придавая ему форму. Оторвите от бумаги и подавайте к столу.
