Терновый ликер: как создать домашний шедевр
Терпкий вкус тернового ликера способен украсить любой вечер, особенно когда за окном дождь. Если вы хотите полезно провести время и ощутить себя настоящим мастером кулинарии, этот рецепт станет отличным способом разнообразить свои напитки. Приготовленный на основе джина, терновый ликер это английская традиция, которая вполне может стать вашим любимым угощением.
Ингредиенты для волшебства
- Плоды терновника 0,5 кг
- Сахар 50-100 г (по вкусу)
- Джин 1 литр
- Корица 0,5 палочки
- Гвоздика 5-6 бутонов
- Миндаль 10 орехов
Создание ликера: шаг за шагом
Прежде чем приступить к процессу, стоит напомнить, что терн это дикая слива. На первом этапе необходимо собрать плоды, тщательно их промыть и обсушить. Далее, для подготовки их к трансформации в ликер, по каждому терну сделайте небольшие проколы иглой. Упаковав плоды в пакет, отправьте их в морозильник на ночь.
На следующее утро размороженные плоды следует переложить в стеклянную банку, засыпать сахаром и добавить специи. Можно также бросить в банку очищенные миндальные орехи. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы сахар начал растворяться, затем залейте джином, плотно закройте банку и хорошенько встряхните. Поместите ликер в темное и прохладное место на два-три месяца.
Советы по улучшению вкуса
На протяжении первого месяца рекомендуется ежедневно встряхивать банку, а затем делать это раз в неделю. За это время цвет жидкости должен измениться на фиолетовый. По истечении трех месяцев можно открыть банку и попробовать ликер. Если он не обладает характерным сладким вкусом, добавьте немного сахара, встряхните и оставьте еще на пару дней.
Как только ликер достигнет нужной готовности, процедите его, дайте отстояться и отфильтруйте. Теперь готовый напиток можно разлить по бутылкам и вновь поставить в темное место. Оптимально в погреб.
Чтобы раскрыть все нюансы вкуса, созревание ликера займет около 12 месяцев, но идеального результата можно дождаться всего за 6 лет. Хотя это может показаться долгожданным, для настоящих ценителей тернового ликера это действительно стоящая перспектива.