Терпкий вкус тернового ликера способен украсить любой вечер, особенно когда за окном дождь. Если вы хотите полезно провести время и ощутить себя настоящим мастером кулинарии, этот рецепт станет отличным способом разнообразить свои напитки. Приготовленный на основе джина, терновый ликер — это английская традиция, которая вполне может стать вашим любимым угощением.
Ингредиенты для волшебства
- Плоды терновника – 0,5 кг
- Сахар – 50-100 г (по вкусу)
- Джин – 1 литр
- Корица – 0,5 палочки
- Гвоздика – 5-6 бутонов
- Миндаль – 10 орехов
Создание ликера: шаг за шагом
Прежде чем приступить к процессу, стоит напомнить, что терн – это дикая слива. На первом этапе необходимо собрать плоды, тщательно их промыть и обсушить. Далее, для подготовки их к трансформации в ликер, по каждому терну сделайте небольшие проколы иглой. Упаковав плоды в пакет, отправьте их в морозильник на ночь.
На следующее утро размороженные плоды следует переложить в стеклянную банку, засыпать сахаром и добавить специи. Можно также бросить в банку очищенные миндальные орехи. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы сахар начал растворяться, затем залейте джином, плотно закройте банку и хорошенько встряхните. Поместите ликер в темное и прохладное место на два-три месяца.
Советы по улучшению вкуса
На протяжении первого месяца рекомендуется ежедневно встряхивать банку, а затем делать это раз в неделю. За это время цвет жидкости должен измениться на фиолетовый. По истечении трех месяцев можно открыть банку и попробовать ликер. Если он не обладает характерным сладким вкусом, добавьте немного сахара, встряхните и оставьте еще на пару дней.
Как только ликер достигнет нужной готовности, процедите его, дайте отстояться и отфильтруйте. Теперь готовый напиток можно разлить по бутылкам и вновь поставить в темное место. Оптимально — в погреб.
Чтобы раскрыть все нюансы вкуса, созревание ликера займет около 12 месяцев, но идеального результата можно дождаться всего за 6 лет. Хотя это может показаться долгожданным, для настоящих ценителей тернового ликера это действительно стоящая перспектива.
