Домашние настойки — это не просто традиционное лакомство, а настоящая кулинарная находка, позволяющая сохранить ароматы и вкусы природы прямо в бутылке. Рецепты настоек разнообразны и могут стать интересным дополнением к вашим кулинарным приключениям.
Исторически настойки зародились для сохранения целебных свойств растений, а сегодня они стали частью барной культуры. Хотя их можно увидеть в барах, домашние рецепты по-прежнему остаются самыми популярными.
Настойки могут быть приготовлены на основе самых разных ингредиентов: от фруктов до пряностей. Приверженцы оригинального подхода с удовольствием экспериментируют, создавая уникальные вкусы прямо на своей кухне. Вот как легко сделать пряную настойку.
Выбор основы для настойки
При первом приготовлении настойки лучше всего использовать готовые наборы с проверенными сочетаниями ингредиентов. Например, классический набор трав может включать ромашку, шалфей, лист черной смородины, зверобой, апельсиновую корку, мяту и анис.
Готовые наборы, такие как «Ярмарка вкусов», предлагают разные варианты:
- освежающую ментоловую настойку с мятой и апельсином;
- лесную ягодную настойку с можжевельником, имбирем и перцем;
- душистую клюквенную настойку с гвоздикой и кориандром;
- пряную бодрящую настойку с корицей и изюмом.
Совсем недавно добавлена смесь для настойки «Глинтвейн», которая отлично подходит к зимним вечерам. Поэкспериментировав с разными сочетаниями, вы сможете создать свои авторские рецепты.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления настойки подойдут любые крепкие алкогольные напитки: водка, самогон, коньяк или ром. Залейте выбранный алкоголь в бутылки с пряностями и дайте настояться 10-12 дней в темном месте. Не забывайте периодически встряхивать бутылки для полноценного раскрытия ароматов.
После этого процедите настойку через сито и добавьте по вкусу сахар или ликер. Если использовались свежие фрукты, отожмите их через вафельное полотенце.
Дайте настойке отдохнуть 2-3 дня, слегка отфильтруйте и перелейте в красивую бутылку. Настойка будет готова к употреблению и может храниться в холодильнике до полугода.
Для заказа готовых наборов можно посетить магазины «Больше специй» на Wildberries или OZON.
