С приходом весны в рацион многих возвращается щавель – один из первых зелёных продуктов, который радушно встречает дачников. Эта культура не только добавляет яркие краски на стол, но и обладает множеством полезных свойств, о которых стоит знать.
История и особенности щавеля
Щавель, с латинским названием Rumex, известен человечеству с давних времён. Это растение легко можно встретить на лугах, у водоёмов и даже на заброшенных участках. В Древнем Риме и Греции щавель считали важным продуктом питания, а его сок использовали для целебных целей. Авиценна рекомендовал его при различных недугах, включая бесплодие и расстройства пищеварения.
В Средние века щавель стал популярным овощем, его использовали даже как средство против чумы. По мере времени щавель начал опережать другие культуры в тот момент, когда люди начинали готовить первые блюда — щи и пироги, добавляя в них кислые листья этого растения. Статья о щавеле могла бы вдыхнуть новую жизнь в кулинарные традиции, но мало кто знает о его реальной ценности для здоровья.
Непревзойдённые свойства щавеля
Сегодня щавель можно назвать настоящим суперфудом, ведь в его составе содержатся витамины A, C, K, а также минералы: калий, магний и железо. В этом растении вы найдёте также эфирные масла и органические кислоты, например, щавелевую. Благодаря такому богатству, щавель активно используется в народной медицине как:
- витаминное средство;
- противовоспалительное и антибактериальное средство;
- желчегонное и кровоостанавливающее средство.
Доказано, что щавель может нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и облегчить воспаления на коже. Главным во всех его свойствах остаётся одно – он должен употребляться в умеренных количествах. Чрезмерное потребление щавеля, как и любых продуктов, может вызвать неприятные последствия, такие как образование камней в почках.
Выращивание щавеля на даче
Не менее впечатляющим является и процесс его выращивания. Щавель – неприхотливое растение, которое легко растёт на солнечных участках. Его можно сажать весной без предварительной рассады, а листья можно собирать несколько раз за лето. Уход за щавелем минимален: ключевыми моментами являются регулярный полив и обрезка.
Также возможно вырастить щавель как микрозелень, что увеличит концентрацию полезных веществ. Всего за 10 дней после посева можно получить первый урожай!
Несмотря на многочисленные достоинства, врачи предупреждают о разумном подходе к употреблению щавеля, особенно людям с определёнными заболеваниями, такими как гастрит с повышенной кислотностью. Важно помнить о разнообразии в своём рационе и не забывать консультироваться со специалистами по поводу здоровья.
