Листья хрена на зиму: безумно полезные и вкусные заготовки

Корень хрена давно завоевал популярность благодаря своим целебным свойствам. Он выступает в роли природного антибиотика и источника множества витаминов, но не стоит забывать и о его листьях, которые тоже таят в себе множество несомненных преимуществ.

Заготовка и применение листьев хрена

В то время как корень хрена обычно стал неотъемлемой частью кулинарии, листья часто остаются без внимания. Тем не менее, из них можно создать удивительные блюда, которые не только вкусны, но и полезны.

Вот два самых распространенных способа заготовки листьев хрена:

• Сушка: Высушенные листья можно измельчить и использовать как приправу для первых и вторых блюд, а также для салатов.
• Заморозка: Перед заморозкой листья лучше бланшировать в кипятке, чтобы избежать горечи. Замороженные листья можно использовать в голубцах и других блюдах.

Изумительный соус-паста Русский васаби

Паста из листьев хрена станет отличной приправой в сочетании с мясными блюдами, супами и салатами. Для приготовления пасты понадобится:

• Листья хрена 3 кг
• Соль и сахар по вкусу

Листья необходимо хорошенько промыть, удалить жесткие части и измельчить в блендере. По желанию можно добавить чеснок и специи, чтобы улучшить вкус.

Паста из листьев хрена с орехами

Эта приправа идеально подходит для овощных блюд и как маринад для мяса. Для рецепта понадобятся:

• Листья хрена 15 крупных штук
• Грецкие орехи 250 г
• Чеснок 250 г
• Острый перец 40 г
• Специи по вкусу

Все ингредиенты нужно измельчить и смешать с растительным маслом. Получившуюся массу можно разложить по банкам и хранить в холодильнике.

Листья хрена это не только отличное дополнение к блюдам, но и настоящая находка для ценителей здорового питания. Заготовив их на зиму, можно наслаждаться их необычным вкусом и полезными свойствами в любое время года, пишет источник.