Корень хрена давно завоевал популярность благодаря своим целебным свойствам. Он выступает в роли природного антибиотика и источника множества витаминов, но не стоит забывать и о его листьях, которые тоже таят в себе множество несомненных преимуществ.
Заготовка и применение листьев хрена
В то время как корень хрена обычно стал неотъемлемой частью кулинарии, листья часто остаются без внимания. Тем не менее, из них можно создать удивительные блюда, которые не только вкусны, но и полезны.
Вот два самых распространенных способа заготовки листьев хрена:
- Сушка: Высушенные листья можно измельчить и использовать как приправу для первых и вторых блюд, а также для салатов.
- Заморозка: Перед заморозкой листья лучше бланшировать в кипятке, чтобы избежать горечи. Замороженные листья можно использовать в голубцах и других блюдах.
Изумительный соус-паста «Русский васаби»
Паста из листьев хрена станет отличной приправой в сочетании с мясными блюдами, супами и салатами. Для приготовления пасты понадобится:
- Листья хрена – 3 кг
- Соль и сахар – по вкусу
Листья необходимо хорошенько промыть, удалить жесткие части и измельчить в блендере. По желанию можно добавить чеснок и специи, чтобы улучшить вкус.
Паста из листьев хрена с орехами
Эта приправа идеально подходит для овощных блюд и как маринад для мяса. Для рецепта понадобятся:
- Листья хрена – 15 крупных штук
- Грецкие орехи – 250 г
- Чеснок – 250 г
- Острый перец – 40 г
- Специи по вкусу
Все ингредиенты нужно измельчить и смешать с растительным маслом. Получившуюся массу можно разложить по банкам и хранить в холодильнике.
Листья хрена — это не только отличное дополнение к блюдам, но и настоящая находка для ценителей здорового питания. Заготовив их на зиму, можно наслаждаться их необычным вкусом и полезными свойствами в любое время года, пишет источник.
