Рецепт из советской кухни: универсальное решение для любого обеда
Каждая кухня хранит свои секреты, одно из которых — простая, но сытная мясная подлива, популярная в советских столовых. Это блюдо оказывается настоящей находкой: без особых затрат времени и усилий можно получить полноценный и вкусный обед. Его универсальность заключается в том, что поменяв гарнир, можно каждый раз удивлять вкусовыми ощущениями.
Рецепт, о котором идет речь, передавался из поколения в поколение. Он был создан с учетом всех тонкостей приготовления, чтобы аромат и вкус получались на высшем уровне.
Составляющие подливы
Для приготовления потребуется:
- Мясо (говядина или свинина) — 700 г
- Вода — 700 мл
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мука — 1,5 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1/3 ч. л. (для лука)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец черный горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
Как готовить подливу
Для начала мясо нарезать небольшими кубиками. Лук также следует нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо до подготовки, а затем переложить его в кастрюлю. На той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить сахар, а потом соединить с мясом.
Залить смесь водой, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить примерно 40 минут. Если используется говядина, готовить нужно чуть дольше. После этого отлить часть бульона и на сковороде растопить сливочное масло, добавив муку, обжарить до светло-золотистого цвета. Затем влить бульон и тщательно перемешать, чтобы избежать комков.
Соединить получивший соус с мясом, добавить оставшиеся ингредиенты и оставить на медленном огне еще на 20 минут. Подавайте с гарниром по вкусу, например, с вермишелью или картофельным пюре.
Этот рецепт станет не только верным помощником, но и вкусным напоминанием о советских временах. Приятного аппетита!
