Как испечь дома идеальный хлеб с хрустящей корочкой

Секрет удивительного домашнего хлеба заключается в простоте и доступности ингредиентов. Этот пошаговый рецепт подходит даже для новичков и гарантирует, что ваша выпечка будет по-настоящему восхитительной.

Ингредиенты

• 750-800 г хлебопекарной пшеничной муки (1-2 сорт)
• 7 г быстрорастворимых дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана теплой воды (около 500 мл)

Этапы приготовления

Для начала нужно объединить все ингредиенты в одной глубокой миске. Тщательно перемешать до получения однородного теста и оставить его на примерно 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.

После этого аккуратно осадите тесто и вновь его вымесите, чтобы освободить излишний воздух.

Теперь пришло время сформировать буханку. Переложите ее на лист бумаги для выпечки и накройте полотенцем. Дайте расстояться еще 40 минут.

Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до температуры 220С.

По истечении времени аккуратно переместите буханку в жаропрочную форму с плотной крышкой (это может быть утятница или кастрюля с толстым дном).

Выпекайте в течение 40 минут, затем снимите крышку и уменьшите температуру до 200C, продолжая выпечку еще 20 минут. Это обеспечит хрустящую корочку.

После готовности извлеките хлеб из формы и остудите его на решетке. Разрезать лучше только после полного остывания, чтобы избежать налипания мякиша на нож.