В холодные зимние дни ничто не согревает так, как ароматная и сытная солянка. Особенно после насыщенных новогодних праздников, кисло-сладкая солянка становится настоящим «must have» на нашем столе. Приготовление такого блюда не займет много времени, так как избавляет от необходимости варить мясной бульон. Добавление чернослива смягчает кислинку и придает оригинальный, слегка сладковатый вкус.
Кулинарные сокровища
Для приготовления солянки на 4 порции понадобятся:
- Колбаса варёно-копчёная - 150 г
- Колбаса варёная - 150 г
- Чернослив без косточек - 70 г
- Маринованные огурцы - 2-3 шт. (200 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
- Рассол огуречный - 180 мл
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Лимон - 2-3 ломтика
- Укроп свежий - 2 веточки
- Петрушка свежая - 2 веточки
- Вода - 1 л
Обычно после праздников в холодильнике остается множество видов готового мяса или колбасы, которые отлично подойдут для создания этого шедевра.
Этапы приготовления
1. Репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком, а маринованные огурцы – небольшими кусочками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности.
3. Пока обжаривается лук, колбасы нарезать брусочками и добавить в кастрюлю. Обжаривать еще 5 минут, пока не образуется легкая корочка.
4. Чернослив промыть и нарезать, затем добавить в кастрюлю, залить 1 литром горячей воды и варить 15 минут.
5. В отдельной кастрюле тушить огурцы с огуречным рассолом 10-15 минут. Добавить томатную пасту и еще потушить 3-4 минуты.
6. Перелить огуречно-томатную смесь в основную кастрюлю, довести до кипения.
7. Мелко нарезать укроп, петрушку и лимон. Добавить все это в кастрюлю, посолить по вкусу, довести до кипения и варить еще 3-4 минуты.
8. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
При подаче украсить свежей зеленью и ломтиками лимона, наслаждаясь сочным, ароматычным и слегка кислым первое блюдо всего за 20-30 минут, сообщает источник.
