Этой осенью липецкие огородники наслаждаются богатым урожаем боярышника. Эти ягоды не только питательны, но и обладают множеством полезных свойств. Однако, что делать с излишками урожая? Этот вопрос обсудила Марина Карнаухова на портале «Липецкмедиа».
Удобная сушка ягод
Чтобы избежать трудоемкого процесса удаления косточек, Марина предпочитает перерабатывать ягоды целиком. Она делится своим методом сушки в духовке, который оказывается проще и быстрее, чем использование электросушилки.
Сушеные ягоды тётя Марина хранит в тканевых мешочках и использует для приготовления полезного настоя, который помогает при ухудшении самочувствия. Настой эффективно снижает пульс и помогает побороть усталость.
К примеру, стоимость 75-граммовой упаковки сушеного боярышника в аптеке достигает почти ста рублей, и её не хватает надолго. Поэтому домашняя сушка оказывается выгодной альтернативой.
Процесс сушки довольно прост: после мытья ягоды делят пополам, не удаляя семечки и черенки. На противень, выложенный пергаментом, укладывают нарезанные ягоды в один слой. Духовку ставят на минимальную температуру, например, 140 градусов, и оставляют на 40 минут. Для достижения наилучшего результата процедуру необходимо повторить трижды, давая ягодам остывать между циклами.
Варенье и морс
Кроме сушки, тётя Марина умеет готовить варенье из боярышника по проверенному рецепту. Сначала она готовит сироп, смешивая 400 мл воды и 1 кг сахара, который доводит до кипения, после чего добавляет подготовленные ягоды. Варить их следует всего 5 минут, а затем выключить газ. К процессу возвращаются через несколько часов, повторяя закипание дважды, последняя варка занимает 25 минут.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают специальной бумагой и убирают в прохладное место. Это варенье не только красивое, но и отлично сохраняет форму ягод.
Еще одним способом использовать боярышник является морс. Для его приготовления нужно 1,5 стакана ягод залить 1 литром воды, довести до кипения и варить полчаса. Затем, после настаивания, ягоды перетираются через сито. Морд добавляется лимонный сок и сахар по вкусу, а для растворения сахара напиток слегка подогревают, но не доводят до кипения.
