В Сибири снова ожидаются морозы, температура может опуститься ниже -30 градусов. В таких условиях особенно приятно наслаждаться горячими и сытными блюдами. Одним из лучших вариантов станет шпундра — простое, но невероятно ароматное и согревающее блюдо. Готовится оно из всего четырех основных ингредиентов!
Ингредиенты для 8 порций
- 1 кг свиного окорока
- 600 г свеклы
- 400 г репчатого лука
- 500 мл свекольного кваса
- 2 ч. ложки соли
- 30 г муки
- 30 г подсолнечного масла
- 20 г свежей петрушки
Процесс приготовления
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, начните с нарезки свинины кубиками. Лук следует разрезать на четвертинки, а свеклу — на соломку. Муку нужно поместить в полиэтиленовый пакет, добавить часть свинины и тщательно перемешать. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кусочки свинины. Обжарьте их до золотистой корочки на среднем огне, обязательно небольшими порциями.
После обжарки поместите свинину в кастрюлю с толстым дном, посолите и добавьте нарезанный лук. Влейте свекольный квас и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут. Затем добавьте свеклу, перемешайте, доведите до кипения и снова накройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 25 минут.
Когда блюдо будет готово, разложите его по тарелкам и щедро посыпьте рубленной зеленью петрушки. Шпундра — это полноценное второе блюдо, по вкусу напоминающее борщ, в котором много мяса и свеклы. Приятного аппетита!
