Как приготовить янтарное яблочное повидло на зиму

Домашнее яблочное повидло это не только вкусно, но и очень просто. Оно обладает ярким золотистым цветом и насыщенным ароматом, становится великолепным дополнением к пирожкам, булочкам и пирогам. А можно просто насладиться им с горячим чаем, пишет ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ.

Идеальные яблоки для повидла

Для этого рецепта подойдут практически любые яблоки. Отличный вариант использовать яблоки из вашего сада, но если такой возможности нет, можно смело купить их в магазине. Важно помнить, что яблоки должны быть спелыми и сочными, чтобы повидло вышло густым и ароматным.

Составляющие яблочного повидла

• Яблоки 1 кг
• Вода 100-200 мл
• Сахар 600 г (по желанию до 900 г)

Яблоки следует тщательно промыть, очистить и нарезать произвольными кусочками. Из кожуры и сердцевинок можно сварить отличный компот: достаточно залить их водой, добавить сахар по вкусу, довести до кипения и прокипятить пару минут.

В казан с толстым дном помещаются подготовленные яблоки с 100 мл воды. На среднем огне довести до кипения и потом готовить под крышкой, чтобы яблоки пропарились. Если яблоки оказались суховатыми, можно добавить ещё 100 мл воды.

Проварив яблоки около 15 минут, их нужно тщательно измельчить блендером. После этого добавляется сахар. На 1 кг яблок рекомендуется использовать 600 г сахара. Также, если яблоки кисло-сладкие, можно увеличить их количество до 900 г.

С этой смесью ставят на средний огонь, прикрывая крышкой на ?. В процессе варки важно следить за тем, чтобы повидло не выкипало. Как только варка будет находиться на минимальном огне, периодически помешивают и готовят около 20 минут. Это позволит сохранить яркий цвет готового повидла.

Когда повидло остынет, оно станет достаточно густым: если оно не падает с ложки, значит, готово. Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!