Вкуснейшие баурсаки на кефире: рецепт без дрожжей

Баурсаки это неотъемлемая часть казахской кухни, дарящая невероятный вкус и радость. Эти кусочки теста, обжаренные в богатом количестве масла, способны украсить любое чаепитие. Сегодня предлагается удивительно простой и быстрый рецепт бездрожжевых баурсаков на кефире, которые удивлят своей нежностью и легкостью.

Ингредиенты для теста

• Кефир 350 г
• Сметана 100 г
• Сода 1 ч. л.
• Яйца 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Мука 700 г
• Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление теста

Процесс создания теста для баурсаков невероятно прост и увлекателен. В глубокой миске соединяются кефир, сметана, сахар и сода её не нужно гасить. После тщательного перемешивания начнет происходить волшебство: масса запузырится и увеличится в объеме.

После этого стоит просеять муку, добавить в неё соль, сделать в центре углубление и разбить туда яйца. Дальше необходимо влить растительное масло и кефирно-сметанную смесь. Все компоненты тщательно объединяются, а затем тесто накрывается крышкой и оставляется в тёплом месте на некоторое время для поднятия.

Формирование и обжаривание

Как только тесто станет эластичным, его следует разделить на четыре части. Каждую часть раскатать в лепёшку и нарезать на небольшие кусочки, придавая им характерную форму баурсаков.

В сковороде разогревается растительное масло, и на среднем огне обжариваются баурсаки до золотистой корочки. Сначала стоит обжарить одну сторону, затем перевернуть и продолжить обжаривание другой.

Вот и готовы пышные, хрустящие и нежные баурсаки! Их можно подавать к чаю, посыпав сахарной пудрой, или наслаждаться с вареньем, сгущённым молоком. В Казахстане это лакомство неизменно спутник чая, создавая идеальные моменты наслаждения. Приятного аппетита!