Баурсаки — это неотъемлемая часть казахской кухни, дарящая невероятный вкус и радость. Эти кусочки теста, обжаренные в богатом количестве масла, способны украсить любое чаепитие. Сегодня предлагается удивительно простой и быстрый рецепт бездрожжевых баурсаков на кефире, которые удивлят своей нежностью и легкостью.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 350 г
- Сметана — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 700 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление теста
Процесс создания теста для баурсаков невероятно прост и увлекателен. В глубокой миске соединяются кефир, сметана, сахар и сода — её не нужно гасить. После тщательного перемешивания начнет происходить волшебство: масса запузырится и увеличится в объеме.
После этого стоит просеять муку, добавить в неё соль, сделать в центре углубление и разбить туда яйца. Дальше необходимо влить растительное масло и кефирно-сметанную смесь. Все компоненты тщательно объединяются, а затем тесто накрывается крышкой и оставляется в тёплом месте на некоторое время для поднятия.
Формирование и обжаривание
Как только тесто станет эластичным, его следует разделить на четыре части. Каждую часть раскатать в лепёшку и нарезать на небольшие кусочки, придавая им характерную форму баурсаков.
В сковороде разогревается растительное масло, и на среднем огне обжариваются баурсаки до золотистой корочки. Сначала стоит обжарить одну сторону, затем перевернуть и продолжить обжаривание другой.
Вот и готовы пышные, хрустящие и нежные баурсаки! Их можно подавать к чаю, посыпав сахарной пудрой, или наслаждаться с вареньем, сгущённым молоком. В Казахстане это лакомство неизменно спутник чая, создавая идеальные моменты наслаждения. Приятного аппетита!
