Катмер — это невероятно вкусная слоёная лепешка родом из Турции, которая может быть наполнена различными ингредиентами, такими как сыр или зелень. Однако сегодня внимание сосредоточено на особом варианте — с тыквой.
Ингредиенты для катмера с тыквой
Для теста:
300 г пшеничной муки
200 мл теплой воды
0.5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
Для начинки:
500 г тыквы
1 ст. л. сахара
130 г сливочного масла
50 мл растительного масла
0.5 ч. л. корицы
Общее время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Приготовление
1. Для начала подготовьте все нужные ингредиенты. В глубокой миске объедините муку, щепотку соли и сахар, а затем постепенно вливайте теплую воду. Замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Учтите, что оно может слегка липнуть — не добавляйте муку!
2. Заверните тесто в пакет и дайте ему отдохнуть на столе в течение 30 минут. За это время займитесь начинкой: очистите тыкву и натрите её на крупной терке. В сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте натертую тыкву и сахар, накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости.
3. В конце добавьте корицу, перемешайте и дайте начинке остыть. Остальное сливочное масло растопите и смешайте с растительным.
4. Разделите тесто на 5 равных частей. Каждую часть округлите и накройте. На слегка смазанной столешнице раскатайте одну часть теста в тонкий прямоугольник. Смажьте тесто масляной смесью, распределите 1/5 часть тыквенной начинки.
5. Сложите края к центру, повторно смажьте маслом и сверните в рулет. Повторите процесс с остальными частями теста.
6. Каждую рулетик аккуратно раскатайте в лепешку и обжарьте на раскаленной сковороде с обеих сторон. Дополнительная смазка сковороды не требуется — лепешки уже достаточно жирные.
Теперь можно наслаждаться ароматными и вкусными катмерами с тыквой! Они отлично подойдут как для семейного ужина, так и для угощения гостей, пишет Рецепты на каждый день.
