Рецепт, который порадует всех кофеманов! Создание домашнего кофейного мороженого — это не только просто, но и невероятно вкусно. Ниже представлены все необходимые компоненты и пошаговая инструкция, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для кофейного мороженого
- 30 г молотого кофе (не растворимого)
- стакана молока
- 4 яичных желтка
- 125 г сахара
- 100 мл воды
- Пара щепоток ванили
Процесс приготовления
Начинается всё с кофе. Положите его в турку и заливайте водой. Поместите на огонь и дожидайтесь появления пены. Важно, чтобы кофе не закипал. Если вы предпочитаете использовать кастрюлю, ждите, пока по краям начнут образовываться пузырьки.
Пока кофе готовится, подогрейте молоко в отдельной емкости, не доводя до кипения.
В глубокой миске взбейте желтки с сахаром и ванилью, пока масса не станет светлее и не увеличится в объёме. Далее, процедите кофе через мелкое сито и добавьте его к теплому молоку. Остатки гущи можно выбросить.
Теперь соедините взбитую смесь с кофейным молоком и аккуратно перемешайте венчиком. Затем на минимальном огне готовьте смесь, постоянно помешивая, до загустения в течение 10-15 минут. Уберите с огня и дайте остыть около 30 минут.
Когда масса остынет, перелейте её в подходящую емкость с крышкой, заполнив её на 3-4 см. Поместите в морозильник на 3-4 часа, перемешивая каждую часть часа с помощью миксера или блендера. Затем дайте настояться в морозилке на всю ночь, примерно 6-7 часов.
Подача и наслаждение
Как только мороженое будет готово, формируйте шарики с помощью ложки, предварительно смоченной в горячей воде, и разместите их в креманке. Наслаждайтесь уникальным моментом!
