Когда речь заходит о здоровом питании, большинство людей представляют себе свежие овощи, сочные фрукты и ароматное мясо. Однако в разных уголках планеты существуют настоящие кулинарные жемчужины, которые на первый взгляд вызывают ассоциации с испорченными продуктами. Эти закуски, обладающие характерным ароматом гнили, тем не менее, высоко ценятся гурманами.
Вонючий тофу: Традиции с острова Тайвань
Тофу известен своей универсальностью и высокой питательной ценностью. Однако на Тайване есть особый сорт этого продукта, который вызывает неприязнь даже у самых преданных любителей. Этот знаменитый вонючий тофу имеет столь отвратительный аромат, что многие отказываются его пробовать. Готовят его, вымачивая свежий тофу в рассоле из ферментированных компонентов в течение нескольких недель, после чего обжаривают с овощами. Несмотря на стойкий запах, этот деликатес является изюминкой тайваньской кухни.
Сюрстремминг: шведский вызов для смелых гурманов
Перемещаясь на север, мы попадаем в Швецию, где местную сельдь квасят особым способом. Сюрстремминг, особенно популярный весной, подвергается многомесячной ферментации в бочках. Как только рыба начинает напоминать бесформенную массу, её помещают в банки, которые, благодаря образованию газа, могут взорваться. Поэтому шведы аккуратно открывают консервы под водой. Этот деликатес обладает сильным ароматом, и далеко не все готовы попробовать его.
Кимчи: корейская квашеная классика
Кимчи – это не просто квашеная капуста; это основа корейской гастрономии. Овощи маринуются с пряностями на протяжении долгого времени, что придаёт им характерный?ный вкус и сильный запах. В Корее кимчи добавляют практически в каждое блюдо, и это является символом культуры. Несмотря на мнение многих иностранцев, которые иногда считают его немного испорченным, корейцы ежедневно наслаждаются этим полезным продуктом.
Таким образом, мир полон интересных и необычных гастрономических открытий, и даже то, что на первый взгляд может показаться тухлым или испорченным, может быть настоящим кулинарным шедевром.
