Голубцы без мяса — это невероятно вкусный и сытный вариант, который удивит даже самых привередливых гурманов. Отказ от традиционной мясной начинке не делает это блюдо менее аппетитным. Секрет кроется в тщательно подобранных овощах, ароматных специях и уникальном способе приготовления. Этот постный рецепт станет отличным дополнением к вашему меню!
Идеальные ингредиенты для вкуса
Несмотря на отсутствие мяса, постные голубцы остаются удивительно насыщенными. Для приготовления понадобятся:
- Качан капусты — 1 средний
- Рис — 2 стакана
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 1 большая
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Приправы по вкусу, соль и перец
- Полуострый перец — 1 шт. (для любителей острого)
- Томатная паста — 4 ст. ложки (2 в начинку, 2 в заливку)
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — для заливки
Приготовление постных голубцов
Для начала рис необходимо промыть и оставить, чтобы стекла лишняя вода. Затем с помощью ножа нарезают лук кубиками и обжаривать на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После этого добавляют томатную пасту и жарят еще минуту.
Затем в сковороду кладут рис, вливают 200 мл воды и приправляют специями. После того как вся жидкость впитается, начинка готова.
Капустные листья берут по одному, выкладывают начинку и аккуратно сворачивают, как стандартные голубцы. На дно кастрюли укладывается капустный лист, а сверху размещают голубцы.
Для заливки готовят смесь из 500 мл воды, 1 ст. ложки томатной пасты и растительного масла с добавлением соли. Полученной заливкой заливают голубцы, закрывают капустными листьями и кладут на них небольшую тарелку, чтобы они не разворачивались во время готовки.
Приготавливать блюдо следует на среднем огне около 30-40 минут. Постные голубцы становятся отличный выбором для диетического питания или вегетарианцев. Они не только полезные, но и очень вкусные!
