Шоколадный торт без ингредиентов животного происхождения

Этот восхитительный постный шоколадный торт станет ярким сюрпризом для гостей на любом празднике. Сочетание насыщенного шоколада и воздушного крема поражает своим вкусом и текстурой.

Ингредиенты для торта

• Для теста:
  • 1,5 ст.л. молотого кофе
  • 250 мл воды
  • 250 гр муки
  • 30 гр какао-порошка
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 200 гр сахара
  • 120 гр растительного масла
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
• Для ганаша:
  • 250 гр горького шоколада
  • 200 гр кокосовых сливок
• Для пропитки:
  • 50 гр сахара
  • 75 мл воды

Приготовление торта

Начнем с приготовления ганаша. Если удастся, лучше использовать готовые кокосовые сливки. Если нет, можно заменить на кокосовое молоко. Оно должно провести ночь в холодильнике, чтобы дать время сливкам отделиться от жидкости.

Далее, шоколад стоит нарезать мелкими кусочками. Кокосовые сливки довести до кипения и залить шоколад. После 2-3 минут ожидания, тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы. Затем охладить в холодильнике на пару часов.

Переходим к коржам: заварите кофе любым удобным способом, просейте все сухие ингредиенты и смешайте их с сахаром. Влейте уксус, растительное масло и горячий кофе. Замесите тесто до консистенции, напоминающей жидкие оладьи.

Разделите тесто на две формы, предварительно смазанные маслом и выложенные пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Далее дайте коржам остыть, аккуратно срезая горбики после остывания.

Каждый корж разрежьте на две части. Для пропитки соедините сахар с водой, доведите до кипения и остудите. Ганаш взбейте до легкого состояния, собирая торт поэтапно: пропитанные коржи чередуйте с кремом, обмазывайте торт остатками ганаша и посыпайте крошкой.

Перед подачей оставьте торт в холодильнике на 4-6 часов, оформляя, например, мини-пирожными 'Картошка' из оставшегося бисквита.

Наслаждайтесь вашим шедевром!