История рукколы удивительна и полна тайн. Этот зеленый лист становится не только украшением блюд, но и настоящим суперфудом.
Значение имени и его происхождение
Руккола обладает несколькими названиями, каждое из которых обусловлено культурными традициями:
- В Италии она известна как rucola или rughetta.
- В Англии ее именуют rocket — что в переводе означает «ракета».
- В России прижилось итальянское название, хотя официальное ботаническое — гусеничник посевной.
Полезные свойства и содержание нутриентов
На 100 граммов рукколы можно насчитать:
- Калории: 25 ккал — практически невесомая цифра!
- Белки: 2,6 г — отличный строительный материал для мышц.
- Жиры: 0,7 г — это лёгкость и здоровье.
- Углеводы: 2,1 г — идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой.
Почему руккола так хороша?
1. Она насыщает организм витаминами К, С, А, фолиевой кислотой и антиоксидантами, без лишних калорий.
2. Её горчичные масла способствуют улучшению пищеварения, стимулируя работу кишечника.
3. Высокое содержание витамина К благоприятно влияет на укрепление костей.
Способы употребления рукколы
Чтобы полностью насладиться уникальным острым вкусом рукколы, рекомендуется сочетать её с:
- Мягкими сырами, такими как моцарелла или брынза.
- Сладкими фруктами — грушами или инжиром.
- Салатами с авокадо и орехами.
- Топпингами для пиццы — лучше добавлять её в конце выпекания.
Руккола становится не только частью рациона, но и настоящим символом здорового образа жизни!
