На новогодних праздниках зачастую происходят настоящие кулинарные чудеса. Наверное, у каждого есть такие истории, когда, суетясь на кухне 31 декабря, оказывается, что уже приготовлено слишком много. Холодильник становится настоящей проходной, а гости, угощаясь, оставляют за собой открытые двери, создавая хаос на кухне.
Однако среди этого волнения есть одно безусловное спасение — закуска, которая превращает праздник в настоящую кулинарную феерию. Речь идет о “Рафаэлло” из крабовых палочек и сыра, которые улетают со стола быстрее мандаринов!
Эти нежные, маленькие шарики, напоминающие конфеты, легко готовятся даже тогда, когда силы на исходе. Итак, вот рецепт, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.
Ингредиенты для новогодней закуски
- Крабовые палочки – 200 г
- Твёрдый сыр (Российский, Гауда) – 150 г
- Майонез – 2–3 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйца – 2 шт. (вкрутую)
- Миндаль (по желанию) – 15–20 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление закуски “Рафаэлло”
1. Подготовка основыДля начала крабовые палочки натираются на мелкой тёрке и делятся на две части. Одна из них пойдет в начинку, другая — для обсыпки, чтобы шарики выглядели аккуратно.
2. Добавление сыраДалее натирается сыр, который придаст закуске нежный вкус. К нему добавляется чеснок, пропущенный через пресс.
3. Яйца для объемаВарёные яйца натираются на мелкой тёрке и смешиваются с сыром и чесноком для создания легкости.
4. Смешиваем ингредиентыСоединяем всё вместе: крабовые палочки, сыр, чеснок и яйца. Заправляем майонезом, добавляя его постепенно, до достижения желаемой консистенции. Соль и перец — по вкусу.
5. Формирование шариковС помощью смоченных в воде рук формируем маленькие шарики. По желанию, можно добавить в каждый миндаль для текстурного контраста.
6. Обсыпка для красотыКаждый шарик обваливают в оставшихся крабовых палочках, придавая им красивый бело-розовый вид.
7. ОхлаждениеГотовые закуски помещаются в холодильник на 20-30 минут, чтобы освежить вкусовые качества и улучшить текстуру.
Вкусные идеи для разнообразия
- Заменить обсыпку на мелко рубленую слабосолёную сёмгу для изысканности.
- Использовать сливочный сыр вместо майонеза для кремового вкуса.
- Добавить укроп или паприку в начинку для яркости.
- Сделать асорти с различными вариантами обсыпки.
Эта закуска — идеальный выбор для новогоднего стола, ведь она и выглядит празднично, и готовится быстро. Главное — это ощущение уюта и тепла, которое она приносит в такие важные моменты, сообщает источник.
