Семена чиа завоевали популярность как полезный продукт для похудения и улучшения здоровья. Но что же делает их такими уникальными?
Эти крошечные черные семечки имеют долгую историю. Аборигены Южной Америки использовали семена чиа, относящиеся к растениям из Мексики и Гватемалы, как источник энергии и силы. Слово "чиа" в переводе с языка майя означает "сила", и это говорит о многом. Ацтеки применяли эти семена во время длительных переходов, чтобы оставаться сильными и бодрыми.
Сегодня семена чиа доступны практически в каждом супермаркете. Они добавляются в хлеб, каши и салаты, и даже готовятся в виде пудинга.
Питательные свойства семян чиа
Семена чиа богаты питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Они отличаются низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, что делает их отличным вариантом для диет с низким содержание углеводов. В 38% чиа содержится масло, богатое жирными кислотами Омега-3, полезными для сердечно-сосудистой системы: они помогают снижать риск заболеваний и поддерживать нормальный уровень холестерина и кровяного давления.
Также Омега-3 поддерживают работу центральной нервной системы, повышая уровень серотонина — "гормона счастья". Для тех, кто не ест рыбу, чиа станет прекрасной альтернативой.
Кальций, магний и фосфор, содержащиеся в семенах, способствуют здоровью костей. Антиоксиданты уменьшают воспаление, а клетчатка (38 г на 100 г семян) помогает долго сохранять чувство насыщения и поддерживает здоровье кишечника.
Как использовать семена чиа в рационе
Семена чиа можно легко добавлять в множество блюд благодаря их нейтральному вкусу:
- Сырые семена: Идеально подходят для мюсли, йогуртов или салатов.
- Жареные семена: Обжарьте их без масла в сковороде. Они добавят пикантности любому блюду.
- Замачивание: Замочив семена в жидкости, вы получите пудинг — отличное и полезное лакомство.
Важно помнить, что семена чиа сильно увеличиваются в объеме, поэтому их следует употреблять с достаточным количеством жидкости.
Потенциальные риски и рекомендации
Несмотря на множество полезных свойств, важно соблюдать умеренность. Употребление семян чиа может привести к запорам, если не пить достаточно воды. Следует быть осторожным тем, кто принимает препараты, разжижающие кровь, так как чиа могут понижать давление и усиливать их действие.
Рекомендуется употреблять не более 15 г семян чиа в день. Избегайте их при наличии аллергий на растения из семейства мятных. В целом, при разумном подходе, чиа могут стать ценным дополнением к вашему рациону и привнести разнообразие в повседневное меню.
