Нежный салат с кальмарами и перепелиными яйцами для гурманов

27 февраля 2026, 22:46

Отправляясь на кулинарное приключение, лучше всего воспользоваться свежей смесью Белая дача Baby Mix, в составе которой молодые листья шпината, мангольда и мизуны. Для создания ярких вкусов захватывающие нотки эстрагона и шалота будут подвергнуты термической обработке, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Составляющие для блюда

  • Кальмары 400 г
  • Мини картофель 200 г
  • Перепелиные яйца 8 шт.
  • Эстрагон 30 г
  • Кинза 10 г
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Baby mix Белая Дача 150 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Бальзамический уксус 100 мл
  • Лук-резанец 10 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сливочное масло 25 г
  • Оливковое масло 25 мл
  • Белое вино 100 мл

Пошаговое приготовление

  • В небольшом сотейнике выпарить бальзамический уксус вместе с эстрагоном на медленном огне, чтобы раскрыть все ароматы.
  • Заранее подготовить картофель: тщательно его вымыть и отварить до готовности. Перепелиные яйца также сварить и охладить в миске со льдом.
  • Шалот разрезать пополам и разобрать на лепестки, которые нужно карамелизировать в небольшой кастрюле с водой и сахаром до золотистого цвета.
  • Чеснок измельчить, луком-резанцем и кинзой нарезать мелко. Кальмары очистить и сделать надрезы с одной стороны, лимоны нарезать на дольки, а картофель пополам.
  • На разогретой сковороде обжарить мелко нарезанный шалот, добавить чеснок и кальмары, налить вино и готовить 3-4 минуты, добавив картофель, жаря его на сливочном масле до появления золотистой корочки.
  • Смешать все готовые ингредиенты и подать, поливая бальзамическим кремом и украшая луком-резанцем.

    • Простой и изысканный салат, готовый удивить даже самых взыскательных гурманов!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Contact-ptz.ru