Мидии и вино: летний ужин, который напомнит о море

Скоро наступит лето, а это значит, что пора наслаждаться прекрасными мидиями в белом вине, под шум спокойных волн и с бокалом в руках. Идеальный вечер это не только кулинарное удовольствие, но и волшебная атмосфера, наполненная ароматами чеснока, петрушки и утреннего морского бриза, пишет канал.

Идеальный выбор продуктов

Когда речь идет о мидиях, важно выбрать всё необходимое для создания идеального ужина. Вот базовый список покупок для романтического вечера:

• Мидии свежие 1 кг
• Белое сухое вино 1 бутылка (или 3, если хочется порассуждать о жизни, но для соуса хватит 500 мл)
• Оливковое масло 5 ст. ложек (желательно extra virgin для насыщенного аромата)
• Чеснок 5 зубчиков (раздавить перед использованием)
• Петрушка пучок (добавить в последний момент для свежести)
• Лимон 1 шт.

Приготовление мидий

Начнем с мидий. Их следует тщательно промыть и очистить от водорослей. Секрет приготовления в том, чтобы немного протереть раковины влажной тканью это предотвратит выстрелы масла на сковороде.

Перейдем к процессу. В глубокой сковороде нагреваем оливковое масло до легкого дымка и выкладываем мидии. Дайте им зашипеть! Затем, добавив раздавленные зубчики чеснока, накройте крышкой на минуту. Это позволит чесноку отдать свой аромат маслу.

Теперь время вина. Не забудьте налить бокал себе (это обязательное правило!). Оставшееся вино следует влить в сковороду, перемешать и, как бы не хотелось, отложить бокал в сторону на 2-3 минуты. В это время мидии раскроются, порадуя вас своими соками.

Подача и советы от шефа

После завершения готовки посыпьте мидии свежей петрушкой, сбрызните лимоном и подавайте немедленно с хрустящим хлебом так будет удобно выскребать соус до последней капли.

Не забывайте: "Вино в соус, вино в бокал. Баланс как в любых отношениях!" Готовьте мидии, пока они только-только открылись, иначе они станут резиновыми. Если свежих мидий нет, замороженные в раковинах могут стать альтернативой, но свежие всегда предпочтительнее.

Желаете больше кулинарных идей? Подписывайтесь на новые рецепты с интересными соусами, включая варианты с сыром, чили и шампанским!