Для любителей морепродуктов салат с мидиями и рисом станет настоящей находкой. Это блюдо отличается гармонией вкусов: идеально отварной рис, нежные мидии, свежие овощи и лёгкая заправка создают яркую вкусовую палитру. Салат подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного стола. Он сытный, но не тяжёлый и богат белком, а самое главное — готовится быстро и просто!
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 25–30 минут
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Мидии (очищенные, варёно-мороженые) — 300 г
- Рис (длиннозерный или жасмин) — 100 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зелёный лук — по вкусу
- Петрушка или укроп — 1 небольшой пучок
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Лимонный сок — 1–2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Соевый соус (по желанию) — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Отварите рис. Промойте рис до чистой воды, залейте в пропорциях 1:2 и готовьте до мягкости. Не забудьте слегка посолить воду. После готовности остудите.
Шаг 2. Подготовьте мидии. Разморозьте варёно-мороженые мидии и обжарьте на капле масла 3–5 минут до золотистой корочки. Приправьте перцем и лимонным соком, если используете мидии в рассоле — просто промойте их.
Шаг 3. Нарежьте овощи. Огурец и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, зелёный лук и травы измельчите.
Шаг 4. Сборка салата. Соедините в глубокой миске рис, мидии и овощи. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и, если хотите, соевым соусом. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.
Шаг 5. Настоятельный отдых. Дайте салату настояться 10–15 минут в холодильнике, чтобы вкусы смешались и стали более насыщенными.
Полезные советы
- Обжарьте мидии с чесноком для более яркого вкуса.
- Добавьте вареную морковь или авокадо — так салат станет более разнообразным.
- Не переваривайте рис — он должен быть рассыпчатым.
- Для пикантности можно использовать горчичный или йогуртовый соусы.
Салат с мидиями и рисом — это не только питательное, но и изысканное блюдо, способное украсить любой стол. Каждый кусочек богат морским вкусом и создаёт атмосферу разнообразия даже в холодное время года. Попробуйте этот легкий и вкусный салат, и он станет одним из ваших любимых рецептов!
