Ханум: быстрые пельмени в рулете для семейного ужина

Существует множество блюд, способных собрать всю семью за одним столом, даже если на их приготовление уходит совсем немного времени. Настоящая домашняя кухня это не только долгие часы у плиты, но и возможность удивить близких вкусным ужином, не прилагая особых усилий. Одним из таких блюд является ханум традиционное узбекское угощение, которое можно считать ленивыми пельменями. Однако по своим насыщенным вкусовым качествам и аромату оно может смело конкурировать с кулинарными шедеврами разных народов, пишет источник.

История ханума: от традиций до современности

В центральноазиатской кухне тестяные блюда с мясной начинкой занимают особое место. На протяжении веков узбеки оттачивали мастерство приготовления мантов и пельменей. Жаркий климат региона требовал быстрого, экономного и сытного приготовления пищи, и так появился ханум универсальное блюдо, объединяющее сразу несколько любимых рецептов. В отличие от традиционных пельменей, процесс создания ханума гораздо проще и занимает значительно меньше времени, что делает его идеальным выбором для семейного ужина.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Куриные яйца 3 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Подсолнечное масло 1 ч. л.
• Мука 300 г (или больше, ориентируйтесь на консистенцию)

Для начинки:

• Говяжий фарш 500 г
• Морковь 2 крупные шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Молоко 100 мл

Пошаговое приготовление ханума

1. В глубокую миску вбейте яйца и добавьте соль с маслом. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто до консистенции. Когда оно станет достаточно тугим, выложите на стол и вымешивайте до гладкости. Уберите тесто под пленку, чтобы оно отдохнуло.

2. Подготовьте начинку: натрите морковь, нарежьте лук. Смешайте все ингредиенты, добавив немного молока для сочности и специи по вкусу.

3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие лепешки. Выложите начинку и аккуратно сверните в рулет, защипнув края.

4. В пароварке парить рулеты 3540 минут. Они будут готовы, когда тесто станет матовым, а фарш полностью проварится.

Попробуйте различные начинки и делитесь результатами каждый эксперимент только обогатит вашу кулинарную практику!