Аджапсандали — это искусное грузинское блюдо, которое не нуждается в добавлении мяса, так как его вкус просто очаровывает. Сегодня мы познакомим всех любителей кулинарных экспериментов с этим ярким и ароматным рецептом из жареных овощей, сообщает источник.
Ингредиенты для аджапсандали
Чтобы воспроизвести это гастрономическое удовольствие, понадобятся:
- Баклажаны
- Кабачки
- Помидоры
- Болгарский перец
- Лук
Приготовление: шаг за шагом
Начнем с подготовки баклажанов. Их необходимо нарезать круглыми ломтиками, щедро посыпать солью и оставить на 20-30 минут для удаления горечи.
Пока баклажаны выделяют влагу, стоит заняться соусом. Лук нарезают соломкой и обжаривают до золотистого цвета. К нему добавляется томатная паста, сахар и всё это тушится на медленном огне, пока не образуется густая основа. Затем заливаем всё водой и доводим до кипения — соус готов!
Перейдем к овощам: нарежьте болгарский перец широкой соломкой, а кабачки — аналогично баклажанам. Пожарьте перец до состояния аль-денте, чтобы он чуть подрумянился, а затем обжарьте и кабачки до аппетитной корочки.
Когда баклажаны готовы, их необходимо отжать и обжарить до золотистого цвета. В это время подготовьте пряности: укроп, кинзу, уцхо сунели, молотый кориандр и черный перец.
Теперь объедините все ингредиенты: добавить в соус нарезанные помидоры и специи, слегка прогрев все вместе. Затем добавьте кабачки и перец, и в конце — баклажаны. Все аккуратно перемешать, добавив щепотку соли.
Наслаждение на вашей тарелке
Этот чудесный аджапсандали со свежими овощами станет настоящим гастрономическим открытием. Блюдо дарит яркие вкусовые ощущения и отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Наслаждайтесь!
Скоро будет выпущено короткое видео с процессом приготовления. Следите за новыми кулинарными находками!
