Это блюдо, сочетающее в себе картофель, мясо и грибы, станет настоящим украшением вашего стола. С ним легко справится даже начинающий кулинар. Давайте разберем пошаговый рецепт.
Подготовка ингредиентов
- Свинина: Нарезать на плоские кусочки толщиной не более 7 мм. Если присутствует жир, его стоит отрезать отдельно и измельчить.
- Шампиньоны: Очистите их от кожицы, если она рыхлая. Если грибы молодые, достаточно просто протереть их влажной тканью. Нарезайте пластинами.
- Картофель: Хорошо промойте его и очистите. Мелкие клубни можно нарезать кружочками, а крупные — на четвертинки, затем — на пластины толщиной 4–5 мм.
Процесс приготовления
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Если вы использовали жир со свинины, его следует обжарить до золотистой корочки, в дальнейшем нужно выловить. На оставшемся масле обжарьте мясо, предварительно посолив и поперчив его, в течение 5 минут до румяной корочки.
Переместите свинину к краю сковороды, а на освободившееся место выложите нарезанные грибы. Обжаривайте их 3–5 минут, после чего смешайте с мясом и готовьте вместе еще 2–3 минуты.
Теперь добавьте картофель, приправьте паприкой и куркумой, посолите. Готовьте на среднем огне около 10 минут, регулярно помешивая, чтобы картофель не пригорел и равномерно обжарился.
Финальные штрихи
Подготовьте лук, нарезав его тонкими полукольцами, и чеснок, раздавив его плоской стороной ножа. Лавровый лист порвите на кусочки. Выложите лук, чеснок и лавровый лист в сковороду. Тушите все 7–10 минут, периодически помешивая. Если будет казаться, что блюдо слишком сухое, добавьте немного воды по краю сковороды и накройте крышкой.
По истечении этого времени добавьте мелко порубленную зелень петрушки, перемешайте и подержите на огне еще одну минуту. Подавайте с горячим ароматным хлебом и наслаждайтесь!
