Этот кекс — настоящая находка для тех, кто хочет создать атмосферу праздника без лишних хлопот. Он абсолютно не требует времени на выстаивание или пропитку. Многообразие сухофруктов, цукатов и орехов делает его поистине насыщенным и ароматным. Специи раскрываются на плите, а сухофрукты становятся мягкими и сочными, обеспечивая стабильную текстуру теста, сообщает источник.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
Вот что понадобиться для его приготовления:
- Изюм - 250 г
- Чернослив - 100 г
- Цукаты апельсиновые - 150 г
- Ром (или коньяк) - 100 г
- Апельсиновый сок - 100 г
- Мед - 150 г
- Сахар - 150 г (по желанию, можно уменьшить до 100 г)
- Гвоздика - 2 г
- Имбирь - 4 г
- Корица - 4 г
- Цедра лимона или апельсина - 5 г
- Сливочное масло - 200 г
- Мука - 260 г
- Какао-порошок - 20 г
- Сода - 4 г
- Разрыхлитель - 3 г
- Яйца - 3 шт. (среднего размера)
- Грецкие орехи - 100 г
- Сахарная пудра для украшения
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. В глубокой миске объединить 260 г муки, 20 г какао, 4 г соды и 3 г разрыхлителя. 2. В кастрюлю с толстым дном добавить: 250 г изюма, 100 г чернослива, 150 г апельсиновых цукатов, 150 г меда и 150 г сахара (по желанию можно уменьшить). 3. Влить 100 г рома (или коньяка) и 100 г свежевыжатого апельсинового сока. 4. Ввести 200 г сливочного масла, 2 г молотой гвоздики, 4 г молотого имбиря, 4 г корицы и 5 г цедры лимона или апельсина. 5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут, постоянно помешивая.
После остывания смеси (около 15 минут) добавьте в нее слегка взбитые 3 яйца и тщательно перемешайте. Постепенно введите сухую смесь с мукой и какао, добивая густого теста. В конце добавьте 100 г рубленых грецких орехов.
Выпечка кекса и его финальные штрихи
Форму диаметром 20 см выстелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте его, прокручивая форму на столе для удаления пузырьков. Выпекайте в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 70-80 минут, проверяя готовность шпажкой.
После выпекания дайте кексу полностью остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Праздничное настроение гарантировано!
