Курица на бутылке
Бренд-шеф ресторанной сети «ЦДЛ», Федор Верин, делится простым, но истинно эффектным рецептом домашней курицы, способной украсить любое праздничное застолье.
Чтобы создать это блюдо, понадобятся:
- 1 шт. домашней курицы;
- 100 г майонеза;
- 10 г чеснока;
- 3 г соли;
- 1 г перца;
- 500 мл воды.
Треска, запеченная под сыром
Шеф-повар ресторана «Мари Vanna», Иван Лименко, предлагает изысканное блюдо: треску под ароматным сыром, легко готовящуюся по семейному рецепту. Чтобы накормить четыре человека, понадобятся:
- 1 кг филе трески;
- 500 г картофеля;
- 200 г шампиньонов;
- 50 г лука;
- 20 мл сливок;
- 100 г сметаны;
- 10 г соли;
- 1 г перца;
- 50 мл растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 100 г сыра (сулугуни, гауда или моцарелла);
- 10 г укропа и зеленого лука.
Приготовление:
Вареники с белыми грибами
Шеф-повар ресторана «Обломов», Павел Кириллов, предлагает теплые вареники с начинкой из грибов, отличный выбор для уютного семейного ужина. Для теста понадобятся:
- 300 мл воды;
- 20 г соли;
- 1,1 кг муки;
- 4 яйца;
- 70 мл масла растительного.
Для начинки:
- 100 г отварного картофеля;
- 100 г жареного лука;
- 400 г смеси жареных грибов;
- 20 г укропа;
- 30 г сливочного масла.
Грибы следует смешать с картофельным пюре и укропом, затем готовить вареники, отваривать их и подавать с грибным соусом, посыпая пудрой из сушеных грибов и поливая укропным маслом.
