Красная и белая смородина часто недополучают внимания из-за своей кислинки и обилия семечек. Но стоит ли отказываться от этой полезной ягоды? На самом деле, её можно легко преобразовать в удовольствие, добавляя немного сахара и избавляясь от косточек. Протёртая смородина станет идеальным дополнением к любимым десертам!
Необходимые ингредиенты
- Смородина (красная, белая, чёрная или их смесь);
- Сахар.
Для этой рецептуры идеально подойдёт белая смородина, но лучше добавить немного чёрной для яркого цвета и интересного вкуса. Используя только белую смородину, можно получить не самый аппетитный результат!
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом тщательно промойте смородину холодной водой без перебирания плодов. Листики и веточки можно не убирать — они не повредят конечному продукту и даже пригодятся в травяном чае.
2. Пропустите ягоды через мясорубку или используйте блендер до получения однородного пюре. Оставьте массу на 4 часа для насыщения пектинами.
3. Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Убирайте пюре в холодильник без герметичной крышки для лучшего хранения.
4. Важно отделить массу от жмыха. Для этого можно использовать сито, но гораздо проще и быстрее отжать пюре через москитную сетку.
5. Полученное пюре взвесьте и добавьте такое же количество сахара: на 100 грамм пюре — 100 грамм сахара. Тщательно перемешайте до полного растворения.
6. Разложите по чистым баночкам, закройте крышками и уберите в холодильник. При правильном хранении, такая смородина останется свежей до года!
Чтобы сохранить вкус при комнатной температуре, можно проварить пюре с сахаром несколько минут и разложить в горячем виде по стерильным банкам, пишет Будет вкусно!.
