Галета это удивительное творение французской кулинарии, представляющее собой плоское угощение, имеющее интересную etymology. Слово "galette" переводится как лепешка, а его корни идут от древнего французского "galet" валун или галька. Эта уютная выпечка идеально подходит для любого времени года, а сочетание яблок, грецких орехов и корицы делает её особенно привлекательной.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло 90 г
- Пшеничная мука 190 г
- Вода 60 мл
- Яблоки 500 г
- Грецкие орехи 50 г
- Крахмал 1 столовая ложка
- Корица 1 чайная ложка
- Сахар 45 г
- Сахарная пудра по вкусу
- Соль ? чайные ложки
Этапы приготовления
Собрать все необходимые ингредиенты на рабочем столе.В глубокой миске смешать муку с солью, затем добавить холодное сливочное масло и перемешать до получения крошковидной массы.Постепенно влить воду и замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Если тесто оказывается слишком сухим, можно добавить немного воды.Сформировать из теста шар и уберечь его в холодильнике на 30 минут.Пока тесто охлаждается, мелко нарезать грецкие орехи и яблоки.Раскатать тесто в круг диаметром 28-30 см, посыпать крахмалом и половиной сахара, оставляя 3-4 см краев не заполненными.На тесто выложить орехи, сверху разместить дольки яблок, а затем посыпать корицей и оставшимся сахаром.Поднять края теста и сформировать небольшой бордюр, затем выпекать в разогретой до 220C духовке около 30 минут.После выпечки дать галете остыть на решетке, а перед подачей посыпать сахарной пудрой.