Американские ученые представили результаты своего исследования, которые ставят под сомнение распространенные стереотипы о вреде говядины для людей с предиабетом. Работа, опубликованная в журнале Current Developments in Nutrition, подтверждает отсутствие негативного воздействия регулярного употребления этого мяса на ключевые показатели обмена веществ.
Параметры исследования
В рамках клинического испытания в эксперименте приняли участие 24 человека с избыточным весом. На протяжении двух месяцев они следовали двум рационам: первый предусматривал ежедневное потребление 170–200 граммов говядины, второй — такое же количество курятины. Участникам предстояло возвратиться к своему привычному питанию между этими двумя этапами, что позволило исследователям более точно оценить результаты.
Что показали результаты?
Сравнение всех полученных данных продемонстрировало, что диета с включением говядины не вызывает ухудшения чувствительности к инсулину, не приводит к дисфункции ?-клеток поджелудочной железы, а также не вызывает повышения уровня сахара в крови и воспалительных процессов. Все параметры оставались сопоставимыми с теми, что наблюдались у участников, придерживавшихся диеты на основе куриного мяса.
Главное — сбалансированное питание
Авторы исследования подчеркивают, что не следует забывать о важности качества продуктов и общего характера рациона. В исследовании рассматривалась исключительно необработанная говядина, входящая в сбалансированное питание. В то же время переработанные мясные изделия в других исследованиях действительно связаны с повышенными рисками для здоровья. Ученые пришли к выводу, что профилактика предиабета зависит не от исключения отдельных натуральных продуктов, а от структуры всего питания, что является важным фактором в заботе о здоровье.
