Забудьте о многослойных коржах и сложных кремах! Данный рецепт предлагает взрыв нежности в каждом кусочке, состоящий всего из двух тонких ореховых коржей и легчайшего крема, дополненного сладкой грушей. И самое приятное: калорийность этого десерта вдвое ниже, чем у традиционных тортов, что позволяет наслаждаться им даже тем, кто следит за своим питанием.
Сделайте этот торт вашим секретным оружием на семейных праздниках и встречах с друзьями!
Секреты идеального торта
Важно! Не стоит заменять рикотту обычным творогом. Это может испортить текстуру и вкус готового блюда. Лучше постараться найти качественную рикотту в магазине — ваш десерт этого заслуживает!
Также стоит учесть, что при добавлении шоколадной глазури калорийность значительно возрастает. Даже без нее этот торт невероятно вкусный!
Ингредиенты для торта с рикоттой и грушей
Для коржей:
- Фундук — 100 г
- Сахар — 60 г
- Мука — 30 г
- Яйца — 105 г (примерно 2 шт.)
- Сливочное масло — 45 г
- Цедра 1 лимона
- Ванилин — 1/6 ч. л.
Для карамелизированных груш:
- Твердые груши — 2 больших (или 3 маленьких)
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 10 г
- Цедра 1 лимона
- Сок 1/2 лимона
- Изюм — 40 г (предварительно замоченный)
- Вода — 25 г
- Ром — 25 г
Для крема:
- Рикотта — 500 г
- Сливки 33% — 165 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 40 г
- Быстрорастворимый желатин — 8 г
- Ванилин — 1/6 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
**Шаг 1: Готовим коржи**
**Шаг 2: Карамелизируем груши**
**Шаг 3: Готовим крем**
**Шаг 4: Собираем торт**
**Шаг 5: Подаем красиво**
Перед подачей присыпьте торт измельченным фундуком и сахарной пудрой. Для эффектного акцента можно украсить карамелизированной грушей. Угощайте друзей и готовьтесь к похвалам!
