Нежный шоколадный рулет с кремом, который покорит ваше сердце
Воздушный бисквитный рулет с роскошным шоколадным вкусом и сливочно-заварным кремом, который заставит вас влюбиться в него с первого укуса.
Ингредиенты для шоколадного рулета
Для бисквитного теста:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 120 г
- Мука - 100 г
- Какао-порошок - 20 г
- Щепотка соли
Для крема:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 0,5 стакана
- Молоко - 0,3 л
- Сливочное масло - 150 г
- Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
- Ванилин - по вкусу
- Сахарная пудра - для украшения
Как приготовить шоколадный рулет
Этот рулет станет незаменимым угощением на любом чаепитии. Нежное тесто и сливочно-заварной крем создают идеальную гармонию вкуса.
Для начала следует приготовить заварной крем, так как ему понадобится время для остывания.В миске яйца смешиваются с сахаром до однородности.Подогрейте 200 мл молока, остальную часть оставьте для разбавления крахмала.Крахмал разводится в оставшемся молоке.Эту массу добавьте в яичную смесь, тщательно размешайте.Соедините горячее молоко с полученной смесью, добавьте ванилин.Выливайте обратно в кастрюльку и готовьте на огне, помешивая, до загустения. После выключения накройте пленкой и охладите.Когда крем остынет, вбейте в него размягченное масло и взбейте до получения воздушной текстуры.Приготовление бисквитного теста
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены.Добавляйте сахар постепенно, продолжая взбивать.Теперь пришло время желтков - добавьте их в массу и взбейте на низких оборотах.Смешайте муку с какао и добавьте в тесто, аккуратно замешивая лопаткой.Выкладывайте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C в течение 15-20 минут.После выпечки, сверните тесто в рулет с пергаментом и дайте ему остыть.Остуженный бисквит аккуратно разворачивайте, смазываете кремом и снова сворачиваете.Уберите рулет в холодильник на пару часов, затем посыпьте сахарной пудрой и украсьте как угодно.Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки и наслаждайтесь!
Приятного чаепития!
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
