Сегодня представляем всем любителям кулинарии необычный грибной соус, который станет идеальным дополнением к самому разнообразному меню. Он прекрасно гармонирует как с мясными, так и с овощными блюдами, а также отлично подходит к гарнирам из картофеля, гречки, риса и перловки. Не обойдется без него и паста, блины или оладьи.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется:
- 300 грамм свежих шампиньонов
- 200 грамм сливок
- 100 грамм репчатого лука
- 15 грамм сливочного масла
- 15 грамм подсолнечного масла
- 15 грамм муки
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
Этапы приготовления
Приступаем к приготовлению соуса. Сначала шампиньоны следует разрезать пополам, затем каждую половину нарезать на тонкие пластины, а пластины — на мелкие кубики. Лук также нарезается на мелкие кубики.
В глубокой сковороде разогревают растительное и сливочное масло, добавляют лук и слегка обжаривают его до прозрачности. Затем добавляют грибы, солят, перчат и присыпают мускатным орехом. Смесь накрывают крышкой и тушат на медленном огне около 10 минут.
После этого нужно добавить муку, тщательно перемешать и влить сливки. Довести до кипения, но не кипятить. Затем, не накрывая крышкой, необходимо выпарить лишнюю жидкость на слабом огне в течение 5 минут.
В итоге соус можно оставлять как есть или измельчить с помощью блендера. Он идеально дополнит фаршированные макароны или медальоны из свинины с гарниром. Приятного аппетита!
Калорийность и состав соуса
Важно отметить, что в процессе приготовления вес соуса значительно уменьшается. Итоговая калорийность на 100 грамм готового соуса составляет 127.3 ккал, 2.2 грамма белков, 9.8 грамма жиров и 6.9 грамма углеводов.
