Непревзойденный салат из баклажанов и помидоров на зиму
Эта холодная закуска из баклажанов удивит своим вкусом и пользой, идеально подходя для зимних запасов. Сочетание свежих овощей создаёт изумительный результат,
который порадует всю семью.
Список ингредиентов
Баклажаны: 500 г
Томаты: 300 г
Морковь: 300 г
Болгарский перец: 300 г
Лук репчатый: 200 г
Томатная паста: 100 мл
Соль: 10 г
Сахар: 20 г
Уксус 9%: 50 мл
Растительное масло: 100 мл
Пошаговая инструкция приготовления
Начните с промывания овощей под проточной водой, после чего оставьте их на полотенце для высыхания.
Для баклажанов отрежьте хвостики, разрежьте их пополам, а затем нарежьте на небольшие кубики.
Проведите ту же процедуру с помидорами, нарезав их на мелкие кусочки.
Очистите морковь и нарежьте её сначала на брусочки, а потом на кубики.
Болгарский перец разрежьте пополам, извлеките семена и нарежьте на кубики.
Репчатый лук также следует нарезать мелкими кубиками.
Разогрейте высокостенную сковороду с растительным маслом и добавьте все подготовленные овощи, аккуратно перемешивайте. Обжаривайте на медленном огне, пока не появится золотистая корочка — около 10 минут.
Добавьте соль и сахар, снова перемешайте. Следите за тем, чтобы овощи не потеряли форму.
Влейте томатную пасту и оставьте тушиться ещё на 20 минут, после чего добавьте уксус за 5 минут до окончания готовки.
Как только время истекло, выключите огонь и разложите салат по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
Теперь ваша аппетитная закуска готова к зимним холодам!
