Этот простой рецепт позволяет насладиться вкусным блюдом в новогоднюю ночь, не отвлекаясь от праздничных мероприятий и веселого общения за столом.
Необходимые ингредиенты
- Голень индейки (примерно 1 кг) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Большая репчатая луковица — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт. (крупный)
- Цедра половины лимона
- Чеснок — 3 зубчика
- Полстакана белого сухого вина
- Веточка розмарина
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Общее время приготовления: 30 минут + 1-1,5 часа запекания в духовке.
Этапы приготовления
Сначала необходимо натереть голень индейки солью и перцем, а затем обжарить её на сковороде с растительным маслом до золотистости с обеих сторон. После этого следует переложить индейку в жаропрочную форму.
С цедры лимона снимается верхний слой, затем чеснок, цедра и лук нарезаются и отправляются в ту же сковороду, где готовилась индейка. Обжарить эти ингредиенты нужно буквально пару минут.
Пока смесь жарится, морковь и болгарский перец нарезаются соломкой и добавляются к обжаренному луку. Пара минут — и к ним вливается полстакана вина, добавляется соль и перец. Этот процесс завершается, когда алкоголь выпарится.
На индейку в жаропрочной посуде выкладываются жареные овощи, добавляются веточки розмарина, и сверху ставится увлажненная пекарская бумага.
Теперь индейку нужно поставить в холодную духовку и забыть о ней до новогоднего торжества. За час-полтора до подачи блюда температуру следует установить на 180°C. Если прошло больше трех часов с момента, как индейка оказалась в духовке, рекомендуется повторно увлажнить бумагу.
По истечении указанного времени индейка будет готова. Время запекания варьируется в зависимости от размера голени: для килограммовой потребуется около 1 часа 15 минут, для большего размера — больше, для меньшего — меньше. После этого индейку нарезают и подают с овощами. Из этого количества продуктов получится 4-6 порций.
Приятного аппетита!
