С цветным сахаром теперь не обязательно отправляться в магазин. Этот удивительный ингредиент можно легко приготовить дома, и он идеально подходит не только для пасхальных куличей, но и для тортиков, пирожных и печенья. Дети с удовольствием добавляют такой сахар в каши или используют его как гарнир к оладьям и блинчикам, ведь он совершенно безопасен и не содержит вредных красителей!
Как начать готовить
Для начала возьмите любое варенье. На этот раз мы выбрали варенье из черной смородины, однако ягодки не понадобятся — достаточно лишь сиропа.
1. Нанесите сироп на силиконовый коврик с помощью ложки. Если его у вас нет, подойдет обычный пергамент или пластиковый поддон.
2. Посыпьте варенье сахаром: пропорция обычно составляет 3-4 столовые ложки сахара на одну столовую ложку варенья.
3. Тщательно перемешайте, затем распределите массу на противне. Если смесь получается слишком влажной, добавьте немного сахара для достижения нужной консистенции.
Процесс сушки
Сушить сахар можно двумя способами: в духовке или дегидраторе. Температура не должна превышать 50-60 градусов Цельсия. Если вы выбираете духовку, положите полотенце в дверцу для создания небольшой щели, чтобы воздух мог циркулировать.
Периодически вынимайте противень для перемешивания массы, разбивая крупные комочки с помощью вилки или рук. Продолжайте процесс, пока сахар полностью не высохнет.
Если вы хотите обойтись без техники, сахар можно просто оставить на батарее или печи, но этот способ займет больше времени — около двух суток.
Хранение и использование
Готовый цветной сахар следует переложить в сухую баночку с герметичной крышкой, чтобы избежать впитывания влаги. Храните его в шкафу — так он долго прослужит!
Скоро начинается пора куличей, и запасы сахарной красоты уже готовятся к использованию. Надеемся, ваши дети не успеют его съесть раньше времени! Попробуйте этот рецепт и делитесь своими результатами — вам гарантирован успех!
