Домашнее печенье на кефире – отличный способ угостить себя и близких вкусной выпечкой без лишних хлопот. Этот рецепт поможет вам быстро и экономично приготовить лакомство к чаю. Ароматное, мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи, такое печенье станет идеальным дополнением к любому обеду. Если оставить его в пакете, даже корочка останется нежной.
Ингредиенты для теста на кефире
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 3 ст. ложки сахара
- 40 г сливочного масла
- 40 мл растительного масла
- 150 мл кефира
- 350-370 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Подготовка печенья
Для обсыпки сверху потребуется 1-1.5 ст. ложки сахара.
Сначала нужно в глубокой миске взбить яйцо, добавить щепотку соли и сахар, который придаст печеньям сладость. Смешать венчиком до однородного состояния.
Затем влить растопленное сливочное масло вместе с растительным. Можно использовать только растительное, если по вкусу проще. Далее добавить кефир из холодильника, не подогревая его, и тщательно перемешать все ингредиенты.
Муку с разрыхлителем следует добавлять в два или три этапа, замешивая тесто до мягкой и эластичной консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам.
Формировать печенье можно по-разному: раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см и с помощью специальных вырубок вырезать фигурки, или же разделить тесто на кусочки, скатывая из них небольшие шарики.
Из указанного количества ингредиентов получится около 16 заготовок по 45 г. Не стоит делать их слишком большими, ведь в процессе выпечки они значительно увеличатся в объеме.
Каждый шарик следует обмакнуть в сахар и разместить их на противне. Для украшения по желанию можно сделать рисунок, используя кулинарное кольцо или стакан.
Выпекать печенье нужно в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-22 минут. Важно следить за процессом, так как донышко печенья может зарумяниваться быстрее, чем верх. Как только верхняя часть получит золотистый оттенок, пора вынимать.
