Котлеты из киноа становятся все более популярным выбором для здорового питания. Этот псевдозлак, который недавно вошел в моду на наших столах, предлагает отличную альтернативу привычным крупам, таким как рис и гречка. Киноа привлекает внимание не только своим вкусом, но и множеством полезных свойств.
Несмотря на существование как противников, так и сторонников киноа, оно постепенно завоевывает приверженцев в мире кулинарии. Для тех, кто еще не пробовал этот замечательный продукт, стоит обратить на него внимание. Обычно киноа можно найти в магазинах в упаковках по 400-500 граммов, что вполне удобно для тех, кто не готов к экспериментам в большом объеме.
Польза киноа
Киноа является не только вкусной, но и питательной пищей. Оно богато пищевыми волокнами и белком, а по содержанию минералов значительно превосходит многие другие злаковые. В семенах киноа можно обнаружить такие элементы, как кальций, железо, медь, фосфор и магний. Эти «золотые зерна» также содержат витамины B, C, E и натуральные антиоксиданты, а отсутствие глютена делает его идеальным для людей с соответствующими intolerances.
Рецепт котлет из киноа с овощами
Представляем вам простой и вкусный рецепт котлет из киноа с луком, морковью и шпинатом, который легко можно дополнить различными соусами.
- 250 г отварного киноа
- 70 г репчатого лука
- 70 г моркови
- 50 г шпината
- 50 г муки из зеленой гречки
- 2 яйца
- Соль, перец по вкусу
- Топленое масло для жарки
Приготовление начинается с того, что киноа необходимо отварить согласно инструкции (обычно соотношение 1:2). Рекомендуется заранее замочить киноа на несколько часов.
Лук и шпинат мелко нарезать, а морковь натереть на мелкой терке, затем обжарить на сковороде с небольшим количеством топленого масла. После этого смешать овощи с киноа, добавить яйца, муку, посолить и поперчить, а затем тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки и обжарить их на сковороде до золотистой корочки.
Эти котлеты идеально подходят для обеда на работе и могут быть съедены даже в холодном виде. Приятного аппетита!
