Пришло время собирать урожай любимых огурцов, и ни один застолье не обходится без этой хрустящей закуски. Квашеные огурцы - настоящая находка и прекрасное дополнение к горячей картошке, а также идеальный перекус в свежем виде. Представьте, как приятно спуститься в погреб, открыв банку с ароматными огурцами! А чтобы процесс заготовки прошел без заминок, достаточно следовать простой инструкции.
Ингредиенты для квашения
Этапы приготовления
Для квашения лучше использовать 2-литровые банки. Начинаем с мытья и сушки огурцов. Отрезаем кончики и нарезаем их на небольшие части высотой 4-5 см.
В кастрюлю с 2 литрами воды добавляем соль, сахар и 4 зонтика укропа. Доводим до кипения, процеживаем, затем добавляем 4 измельченных зубчика чеснока и оставляем остывать.
Заполняем банки огурцами, укладыванием их с оставшимся укропом, горошинами перца и нарезанным чесноком. Заливаем остывшим рассолом, накрываем полотенцем и оставляем на 2 дня.
Как только вы заметите появление пены на поверхности, знайте: процесс квашения в самом разгаре. Сливаем рассол, кипятим и вновь заливаем в банки. Теперь их закрываем винтовыми крышками и убираем в прохладное место.
Огурцы будут готовы через 2-3 недели, но кто из нас сможет дождаться так долго?!
