Морс из калины — настоящий витаминный заряд для организма. Сочетание его приятной кислинки, легкой терпкости и сладости от меда создает уникальный вкус. Главное, что мед добавляется в теплый напиток, в то время как сахар здесь не нужен. Такой подход позволяет ягодам сохранить все свои полезные свойства, в отличие от компотов.
Ингредиенты для приготовления
- Калина — 400 г
- Вода — 600 мл
- Мед — по вкусу
Приготовление морса
Первым шагом становится тщательное промывание калины в холодной воде. Необходимо мыть ягоды, не срывая их с веток, чтобы они не начали выделять сок. После этого каждую ягодку отделяют от веточек и помещают в дуршлаг, чтобы стечь лишней жидкости.
Далее калина отправляется в чашу блендера. Важно перебивать ягоды на низкой скорости, чтобы косточки остались целыми. Для удобства стоит закладывать ягоды небольшими порциями.
Полученную массу необходимо перетереть через мелкое сито, поставив под него глубокую емкость для сбора соков. Это поможет отделить вкусный сок от кожицы и косточек.
Жмых, оставшийся после отцеживания, помещается в кастрюлю с добавлением воды и ставится на огонь. Как только смесь закипит, ее готовят еще 5 минут. Затем отвар немного охлаждают и несколько раз процеживают, чтобы избавиться от косточек.
После этого отвар возвращают в кастрюлю, добавляют густой калиновый сок и сразу же снимают с огня. Особенность в том, что варить морс больше не нужно. Остывший напиток должно настояться в течение 3-5 часов. После этого его можно перелить в кувшин и подавать к столу.
