В этом году россияне на Масленицу делают выбор в пользу удобства, предпочитая замороженные блины готовым кулинарным экспериментам. В магазинах наблюдается заметный рост продаж готовой продукции, что свидетельствует о желании потребителей сократить время на приготовление блюд.
Роскошное повышение спроса
С наступлением Масленицы с 16 по 22 февраля, магазины сети «Магнит у дома» зафиксировали астрономический рост продаж готовых блинов — на 220% по сравнению с первыми днями праздника в прошлом году. Ожидается, что на протяжении всей масленичной недели интерес к блинам возрастет на 30% в магазинах «у дома» и на 13–20% в других форматов, таких как «Магнит Семейный» и «Магнит Экстра».
По словам Станислава Богданова, председателя президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), продажи замороженных и готовых блинов демонстрируют рост от 30% до 90% в зависимости от категории — особенно в городах-миллионниках. Маргарита Абрамкина, директор по работе с клиентами РОМИР, отмечает, что данный тренд проявляется в потребительском выборе.
Семейные традиции и новшества
Хотя российские потребители не стремятся готовить блины сами, они все равно хотят сохранить праздничную атмосферу. В сети «Вкусвилль» отмечают, что на пике популярности находятся готовые блины без начинки, в которые семьи добавляют любимые ингредиенты самостоятельно. Владимир Ермаков, бренд-стратег «Кулинария», сообщает, что в службе доставки «Самокат» продажи классических блинов без начинки выросли на 47% по сравнению с прошлыми годами.
Тем не менее, праздничный набор продуктов для приготовления блинов, который включает такие ингредиенты, как яйца и кефир, стал немного дороже. По информации «Платформы ОФД», средняя стоимость всех необходимых товаров составляет 154 рубля, что на 3% выше, чем на предыдущей неделе и на 4% по сравнению с прошлым годом. Молоко подорожало на 9%, а пшеничная мука — на 2%.
Популярные добавки и потенциальные колебания цен
По данным аналитиков, наиболее часто покупаемыми добавками к блинам остаются сметана, варенье, сгущенное молоко и икра. В этом году цены на эти продукты остаются стабильными, а стоимость икры снизилась благодаря увеличению вылова лососевых в рамка 2025 года. Число покупок комплекта для приготовления блинов увеличилось на 21% за последнюю неделю, что подтверждает интерес россиян к этой традиционной кулинарии.
